طرز تهیه قرابیه

مواد لازم قرابیه سیب با شیره انگور

1 عدد زرده تخم مرغ (سفیده را برای روی قرابیه استفاده خواهیم کرد)

100 گرم کره (اجازه دهید کره به دمای اتاق برسد)

80 گرم روغن مایع مخصوص پخت و پز

2 قاشق غذاخوری ماست

1 قاشق مرباخوری سرکه (سرکه سیب یا انگور)

17 قاشق غذاخوری سر پر آرد سفید

10 گرم بکینگ پودر

1 قاشق غذاخوری پودر قند

مواد لازم برای داخل قرابیه

3 عدد زردآلوی خشک

سه عدد انجیر خشک

سیب متوسط سه عدد

1 لیوان شکر

1 قاشق مرباخوری دارچین

مواد لازم برای روی قرابیه

بادام ، فندق ، پسته و یا گردو به مقدار لازم

شیره انگور به مقدار لازم

طرز تهیه قرابیه سیب با شیره انگور

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا سیب ها را رنده کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق با حرارت متوسط قرار دهید.

در این هنگام میوه های خشک را که از قبل داخل آب گذاشتید و نرم شده‎ اند را به صورت نگینی خرد کنید. سپس به سیب ها اضافه کنید. بعد از دو دقیقه شکر را هم اضافه کنید و تا زمانی که سیب نرم گردد و آب سیب کشیده شود بپزید. و در نهایت دارچین را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس از روی اجاق بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

برای درست کردن خمیر قرابیه همه مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و با دست یا همزن دستی هم بزنید.سپس آرد را به صورت کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز بدهید تا آرد گلوله گلوله نشود. باید خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده شود. بعد از  آماده شدن خمیر، چانه هایی که از گردو کمی بزرگتر است بردارید.

 

طرز تهیه قرابیه سیب و شیره انگور
قرابیه سیب و شیره انگور

سپس وسط خمیر را باز کرده و از مخلوط سیب داخل خمیر گذاشته و خمیر را ببندید و آن را گرد کنید. سپس روی خمیر را کمی با انگشت فشار بدهید تا وسط آن گود شود. بعد آن را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. سپس روی قرابیه را با فرچه سفیده تخم مرغ زده شده بزنید و گردو، فندق و یا پسته رویش بگذارید (سفیده را در قسمت وسط بزنید)

نوبت پخت قرابیه است

 

قرابیه ها را در فر 170درجه که از قبل گرم شده است قرار دهید. زمان پخت به صورت تجربی حدود 20 _ 15دقیقه است. زمان پخت در فرهای مختلف تفاوتهایی دارد. توجه کنید زمان پخت زیاد نشود چون قرابیه بعد از سرد شدن سفت میشود. به صورت تجربی زمان پخت تا وقتی که رنگ قرابیه به صورتی بزند، ادامه پیدا می کند. بعد از بیرون آوردن از فر، وقتی شیرینی گرمای اولیه را از دست داد روی هر قرابیه 1قاشق غذاخوری شیره انگور بریزید و بعد از سرد شدن آن را سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *